술 기록들_참, 뽐, Bardo, 박천강
2022. 12. 10 참 제철 사워 인 시즌. 추사, 발효 당근주스, 레몬, 시나몬. 당근의 은은한 단 맛, 애플브랜디와 레몬의 과일 맛, 계란의 부드러움. 누구나 좋아할 맛과 신선한 기운. 올드패션드 인 시즌. 라이, 된장 시럽, 된장+와인에 절인 체리, 고추 잎으로 감싼 얼음. 특이함으로는 최고. 올드패션드에서 연상되는 뉘앙스는 잘 모르겠음. 살짝 매운 맛은 재밌고, 된장의 맛은 갸우뚱. 토속적이고 칠리가 강조되는 칵테일이 없는 건 아니니 그런 계열로서 스펙트럼이 넓어질 것 같다. 이해하려는 시도를 또 해보고 싶음. 2022. 12. 11 Bardo 광화문에 오픈한 신상 바. 스코틀랜드에서 fish doctor가 되기 위해 공부한 특이한 이력의 사장님. 철학과 취향이 분명한 공간. 다만 나중에 스피..